Pastel de patata y carne

Ingredientes de la receta:

Para 4 personas:

• 5 patatas
• 200 gr. de carne de ternera picada
• 150 gr. de carne de cerdo picada
• 150 gr. de queso cocina emmental
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de salsa de tomate
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• orégano
• albahaca
• perejil

Elaboración de la receta de pastel de patata y carne:

Pela y pica el diente de ajo y la cebolla y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica el pimiento, agrégalo, sazona y deja cocinar. Una vez pochados, incorpora la carne picada de ternera y la de cerdo. Mezcla y rehoga. Salpimienta. Añade un poco de orégano. Pica unas hojas de albahaca e incorpóralas. Mezcla. Vierte la salsa de tomate y deja cocinar a fuego suave, para que se evapore el agua de la salsa. Reserva.
Lava las patatas y ponlas (con la piel) en la olla rápida cubiertas con agua y una pizca de sal. Cierra la olla y cocina (al 2) durante 5-8 minutos (dependiendo del tamaño) a partir de que suba la válvula de seguridad. Abre, retira las patatas a un plato y deja atemperar. Quítales la piel, trocéalas y pásalas por el pasapurés. Salpimienta. Casca un huevo, añádelo y mezcla. Separa el puré en dos cuencos diferentes y agrega perejil picado a uno de ellos. Mezcla.
Pon un molde en el centro del plato y rellena una primera capa con puré de patata. Coloca encima otra capa de carne y termina con otra de puré con perejil. Desmolda y pon encima un poco de queso emmental. Decora con una hojita de perejil y sirve.

Patatas a la importancia de Alicia

• Ingredientes

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  • Patatas
  • Harina
  • Huevo
  • Pimentón
  • Vino blanco
  • Cebolla
  • Callos de bacalao
  • Espárragos trigueros
  • Caldo de pescado
  • Aceite de oliva

Cómo preparar Patatas a la importancia

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1

Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de ½ centímetro. Rebozarlas en harina y en huevo

2

En una sartén con a ceite dorar las patatas. Reservar.

3

Picar la cebolla y trocear los callos de bacalao. Rehogar junto a los espárragos trigueros en una cazuela con aceite. Añadir pimentón y vino blanco. Reducir y añadir el caldo de pescado.

4

Agregar las patatas a la cazuela. Cocer durante 15 minutos.

Tortitas con nata y chocolate de Mario

Ingredientes necesarios

125 gramos de harina 
1 huevo 
115 gramos de leche 
4 cucharaditas de azucar 
1 cucharadita de levadura royal 
Margarina o Mantequilla 
1 pizca de sal







Como preparar Tortitas con nata y chocolate

Para realizar las tortitas sin complicaciones vais a necesitar una sartén anti adherente en buen estado y una paleta fina de cocina parestado y una paleta fina de cocina para darlas la vuelta.

En un vaso de batidora añadimos el huevo, la harina, leche, azúcar, levadura y la sal. Batimos bien hasta crear una masa homogénea. También podéis añadir la masa en un bol y batirla manualmente.

Tapamos el vaso con papel transparente y lo dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora. Este punto no es obligatorio pero es importante para conseguir mejor sabor en las tortitas.

En una sartén a temperatura alta añadimos media cucharada de mantequilla, cuando la mantequilla este derretida la dispersamos por toda la superficie y reducimos la temperatura a baja. Añadimos un poco de masa y dejamos cocinar unos segundos hasta que empiece a burbujear, después le damos la vuelta y dejamos cocinar unos segundos mas. Retiramos. Lo mismo hacemos con el resto de tortitas.

Cuando echéis la masa en la sartén hacedlo con cuidado para intentar darle la forma redonda.

Servimos acompañadas de lo que mas nos guste. Nata, sirope de chocolate, fresa, caramelo... Lo que mas os guste!

Flan cremoso con doble caramelo Escarleth

Para el flan:

160 ml de leche

185 ml de nata líquida

2 huevos

4 yemas de huevo

75 g de azúcar

1 cucharadita de azúcar avainillado

Bolitas de chocolate

Preparación de la receta

Para comenzar, calentamos el horno a 150ºC.

Preparamos el caramelo vertiendo, en un cazo, el azúcar y el agua, cociendo a fuego medio sin dejar de remover para que se derrita. Después seguimos cociendo para conseguir un caramelo marrón claro.

Repartimos el líquido en 6 moldes de flan y reservamos.

Preparamos el flan añadiendo leche y nata en un cazo hasta conseguir que llegue a ebullición.

Aparte, en un cuenco, batimos las yemas, los huevos, el azúcar y la cucharadita de azúcar avainillado. Vertemos encima la leche y la nata calientes.

Batimos bien hasta conseguir una crema homogénea y vertemos en los moldes del flan llenándolos casi hasta arriba.

Cocemos los moldes al baño María en el horno a 150ºC durante 35 minutos hasta que se cuajen. Retiramos del horno, dejando que se entibien un poco antes de meterlos en la nevera.

Sacamos los flanes de la nevera cuando estén fríos y pasamos un cuchillo por las paredes del molde para que caiga en un plato.

Servimos con las bolitas de chocolate.

Tortilla de manzana de Jadi

Ingredientes para Tortilla de Manzana 6 personas:

8 manzanas reinetas  6 huevos 1 cucharada de pan rallado 1 cucharada de canela 150 grs. de mantequilla 3 cucharadas de azúcar

Elaboracion

Paso 1: Las manzanas se pelan, se les quita el corazón y se cortan en gajos.

Paso 2: Se ponen en un cazo con un poco de agua, 1 cucharadita de canela y la mantequilla. Se ponen a fuego lento y cuando estén tiernas, se le añade el azúcar. 

Paso 3: Se remueve todo bien y cuando se consigue una pasta bien fina, se añade el pan rallado. El cual se integra a la pasta fina.

Paso 4: Se baten los huevos y se añaden también a la mezcla, removiéndolos bien.

Paso 5: En una sartén con mantequilla, se cuaja una tortilla, como si fuera de queso …Está deliciosa!

Flan de Mandarina de Ana

Ingredientes

• - Para 6 personas:
• 6 mandarinas
• 9 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• 300 ml. de nata líquida
• 1/4 de vaso de licor de mandarina
• un poco de agua
• un chorrito de zumo de limón
• hojas de menta
• un madroño

Elaboración

Pon 4 cucharadas de azúcar en una sartén, añade un chorrito de agua y unas gotas de zumo de limón. Pon al fuego y hierve hasta conseguir un caramelo oscuro. Baña un molde apto para el horno y reserva.

Exprime 4 de las mandarinas y reserva el zumo.

Ralla la parte externa de la piel de las mandarinas. Mezcla la ralladura con las otras 5 cucharadas de azúcar. Añade los huevos y bate con una varilla manual. Agrega el licor de mandarina, 100 ml. de nata y el zumo. Bate bien y vierte la mezcla sobre el molde caramelizado.

Cocínalo a baño María en el honro a 175-180ºC durante unos 25 minutos aproximadamente. Deja templar y desmoldalo.

Monta la nata con una batidora de varillas eléctrica. Introduce la nata montada en una manga pastelera. Pela las mandarinas que has rallado anteriormente, sepáralas en gajos y corta éstos por la mitad a lo largo. Adorna el flan con la nata montada y los gajos de naranja.

Consejo

Para caramelizar un molde es importante que el caramelo sea oscuro. Si lo dejas demasiado claro es probable que al desmoldar el caramelo se quede pegado al molde y al desmoldarlo se te rompa.

Tartaleta con Frutos Secos Byron

Ingredientes:

* 75 gr de harina
* 120 gr. de mantequilla
* 120 gr. de harina
* 60 gr. de azúcar morena
* 60 gr. de avellanas
* 60 gr. de nueces
Para el relleno
* 120 gr. de albaricoques
* 120 gr. de ciruelas pasas
* 3 dl. de sidra
* 1 cuch. de piñones
* 1 cuch. de avellanas
* 3 cuch. de miel clara

Preparación:

- Disponer en un bol los albaricoques y las ciruelas. Agregarles la sidra caliente y dejar macerar 4 hr.
- Picar las avellanas y las nueces. Unir con la punta de los dedos la harina y la mantequilla troceada hasta que la mezcla forme migas. Incorporar el azúcar y los frutos secos picados. Formar una bola, estirarla y forrar con ella un molde enmantequillado. Hornear durante 20 minu a 190°C.
- Escurrir los albaricoques y las ciruelas. Sacar la tartaleta del horno, llenarla con las frutas y hornear 5 min. más. Dejar enfriar y desmoldear. Añadir los ñiñones y las avellanas picados y tostados y cubrir con la miel templada.

Receta de pisto de Maria

INGREDIENTES

• 1 kg tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1 calabacín 
• 1 hoja de laurel 
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva 
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

1. Pela los tomates y quítales las pepitas. Córtalos en trocitos. 
2. Corta también el resto de las verduras en trocitos pequeñitos. El calabacín no es necesario pelarlo, pero no te olvides de lavarlo.
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla junto con los pimientos a fuego lento, hasta que la cebolla cambie de color y se vuelva un poco transparente.
4. Añade la zanahoria y el calabacín, remueve y cocina por un par de minutos más.
5. Añade el tomate y la hoja de laurel, remueve.
6. Añade el azúcar (esto ayuda a reducir la acidez del tomate).
7. Ajusta de sal y pimienta.
8. Deja reducir el tomate a fuego lento y listo (una media hora o 40 minutos, depende del agua que tengan los tomates).
9. Como a mí más me gusta: con un huevo frito y arroz hervido, espolvoreado con un poco de perejil.

Bizcocho de chocolate de Fernando

Ingredientes

• Para 4-6 personas:
• 4 huevos
• 100 gr de azúcar
• 75 gr de harina
• 30 gr de cacao en polvo
• mantequilla y harina para untar el molde
• azúcar glas y agua

Elaboración

Separa las claras de las yemas y móntalas por separado en un recipiente seco y limpio.

Para montar las yemas: bátelas con la mitad del azúcar ayudándote de una varilla durante 15 minutos. Para que monten mejor, las puedes poner cerca del fuego (nunca sobre él). Monta las claras a punto de nieve. Puedes echar un chorrito de zumo de limón para que levanten mejor.
Añade al final el resto del azúcar y sigue batiendo unos 5 minutos. A continuación, mezcla las claras y las yemas montadas. Después, agrega la harina y el cacao en polvo espolvoreándolos poco a poco y mezclando con cuidado para que no se desmonte.
Vierte la masa en un molde untado con mantequilla y harina. Hornea a temperatura media durante 20 a 30 minutos.
Desmolda el bizcocho nada más sacarlo del horno.
Por último, diluye el azúcar glas añadiendo agua poco a poco (la medida de una cucharilla de café) y remueve. Si se queda duro, agrega más agua hasta conseguir la textura adecuada. Decora con este almíbar el bizcocho.

Bizcocho de coco de Ana

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 vaso de azúcar
• 1/2 vaso de aceite
• 1 vaso de coco rallado
• 1 vaso de harina sin gluten (Preparado para repostería)
• 1 limón rallado
• una cucharada de café de canela
• un sobre de levadura (sin gluten)

Elaboración

Se baten primero los huevos. Luego lentamente se van añadiendo todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Se vierte en un molde previamente untado con mantequilla y se introduce durante unos veinte minutos en horno a 180 grados 

Tarta de tres chocolates de Alicia

--> INGREDIENTES: 

- 150 gr chocolate blanco

- 150 gr chocolate blanco

- 150 gr chocolate negro 72%

- 750 ml leche entera

- 750 ml nata para montar 35% MG

- 3 sobres cuajada

- 125 gr azúcar

- 1 paquete de galletas maría

- mantequilla (75 gr aprox)   

 --> PREPARACIÓN:

.

1 ª para la base de galletas, moler todo el paquete de galletas, ya sea con la batidora y poniendolas en una bolsa y con un rodillo las vamos aplastando... cuando ya están añadimos la mantequilla derretida, hay que formar una masa que esté integrada y la podamos manejar con las manos y no se quede pegada.

Forramos la base del molde con papel vegetal, y ponemos la capa de galleta con ayuda de las manos.

     2 ª Mezclamos 250 ml de leche y 250 ml de nata, lo vertemos en un cazo dejando una pequeña cantidad que la mezclaremos con un sobre de cuajada. En el cazo añadimos el chocolate negro y 75 gr de azúcar, cuando esté hirviendo añadimos la mezcla anterior de la cuajada y dejamos hervir unos segundos y retiramos del fuego. Remover constantemente. Y verter sobre la mezcla de galletas.       

 3 º repetimos los mismos pasos pero con el chocolate con leche y en vez de 75 de azúcar pondremos 50 gramos solamente. Rallamos con un tenedor un poco la superficie del chocolate negro y verter cuidadosamente (para que no se mezclen los colores).

 4 ª repetir el mismo proceso de nuevo con el chocolate blanco pero sin azúcar.

+Trucos:

*para que las capas queden bien unidas es recomendable no dejar que se cuaje del toco la capa de chocolate de abajo y con un tenedor rallar un poco la superficie antes de verter la próxima capa de chocolate.

*lo ideal es que no queden grumos al mezclar la cuajada, se puede usar la batidora para que quede bien integrado y sin grumos.

Dejar en el frigoríco de un dia para otro.... también se puede congelar

+Trucos:

*para que las capas queden bien unidas es recomendable no dejar que se cuaje del todo la capa de chocolate de abajo y con un tenedor rallar un poco la superficie antes de verter la próxima capa de chocolate.

*lo ideal es que no queden grumos al mezclar la cuajada, se puede usar la batidora para que quede bien integrado y sin grumos.

Tarta de tres chocolates de Alvaro

La tarta tres chocolates o tarta de triple chocolate es cada vez más popular gracias a su inmejorable presentación. Es perfecta para cumpleaños y celebraciones.

Ingredientes

• 150 gr de chocolate negro 
• 150 gr de chocolate con leche 
• 150 gr de chocolate blanco 
• 750 ml de nata liquida 
• 750 ml de leche
• 3 sobres de cuajada 
• 75 gr de azúcar
• Para la base de galleta:
• 1 paquete de galletas 
• 60 gr de mantequilla 
• un chorro de leche

Elaboración de la receta de Tarta tres chocolates:

Para hacer la base, tritura las galletas, échalas en un bol y añade un chorro de leche y la mantequilla fundida. Mézclalo bien hasta que quede una masa homogénea. Coloca la masa en el fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara para que quede compacta. Reserva.

Para hacer la crema de chocolate negro, mezcla 250 ml de leche y 250 ml de nata. 

Separa 100 ml de esta mezcla, echa un sobre de cuajada y reserva.

Pon la mezcla de leche y nata a fuego medio y añade el chocolate negro y 50 gr de azúcar. Remueve hasta que rompa a hervir y retira del fuego. 

Agrega la otra parte de la mezcla con el sobre de cuajada disuelto y pon a fuego medio removiendo constantemente. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y vierte la mezcla en el molde, sobre la base de galletas. 

Para hacer la capa de chocolate con leche, repite el proceso pero añade 25 gr de azúcar en lugar de 50 gr. Cuando tengas la crema hecha, viértela lentamente en el molde sobre la capa de chocolate negro y reserva.

La capa de chocolate blanco se hace igual que las anteriores, pero sin azúcar. Vierte la mezcla en el molde y deja enfriar para que cuaje y no se mezclen las capas. Cuando se haya enfriado, guarda en el frigorífico durante 3-4 horas. Desmolada y sirve.

Consejo:

Para que no se mezclen las capas de chocolate, cuando viertas una capa sobre otra, puedes hacerlo sobre la parte posterior de un cucharón, de manera que rebote sobre el mismo y no caiga directamente en la capa anterior de chocolate. 

Además, puedes dibujar unas líneas sobre la capa cuajada con cuidado, sin hundir el tenedor. De esta forma, la siguiente capa se sujetará bien y no se separarán al partir la tarta.

Si quieres que la tarta sea light, puedes sustituir la nata por leche desnatada o leche vegetal (de soja) y eliminar el azúcar de la receta.  anterior

Tarta de chocolate con nubes Byron

Tarta de chocolate con nubes (S’mores pie) es una receta para 4 personas, del tipo Postres, de dificultad Media y lista en 50 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

        

  ingredientes 

                                                              

 - Para la base de galleta:

- 200 gr. de galletas tipo digestive

- 100 gr. de mantequilla derretida

- 1 cucharada de azúcar

- ----------------

- Para el relleno:

- 250 ml. de nata para montar

- 125 ml de leche entera

- 250 gr. de chocolate negro (yo usé Nestlé postres)

- 2 huevos

- 1 cucharada de azúcar

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- Para decorar:

- Un montón de nubes 

  

cómo hacer tarta de chocolate con nubes (s’mores pie)

Esta tarta es también conocida como Tarta S’more.Primero preparamos la base de la tarta s’more picando la galleta muy fina.

Una vez hayamos conseguido que la galleta nos quede hecha polvo le añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien junto con el azúcar.

Repartimos esta base por todo el molde, cubriéndolo bien y tratando que nos quede el mismo grosor por todas partes.

Guardamos en el frigorífico y mientras vamos preparando el relleno de chocolate para la tarta.

En un cazo calentamos la nata con la leche y cuando vaya a empezar a hervir añadimos el chocolate. Mientras batimos en un bol los 2 huevos.

Cuando esté deshecho el chocolate añadimos el azúcar y los huevos batidos lentamente para que no se cuajen.

Echamos esta mezcla sobre nuestra base de galleta y horneamos a 170º durante unos 30 minutos aproximadamente.

Sacamos la tarta del horno y decoramos con las nubes. Gratinamos suavemente para tostar las nubes por encima, también podemos hacerlo con con un soplete de cocina.

Ojo digo tostar suavemente porque puede que se te quemen si no vas con cuidado.

Dejamos enfriar antes de comer. Se puede guardar en la nevera hasta el día siguiente.

Una receta cedida por cortesía de Mariflor Cupcakes.

Receta de Bizcocho de yogurt de limon de Mario

Receta de Bizcocho de yogur

Ingredientes

• Para 2 personas:
• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• aceite de oliva (1 medida del
• yogur)
• azúcar (2 medidas de yogur)
• harina (3 medidas de yogur)
• 1 sobre de levadura
• 1 limón
• 1 cucharada de azúcar glas
• Para el molde:
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharada de harina

Elaboración

Casca los huevos, colócalos en un bol grande con el azúcar y bate bien con una varilla manual (si no tienes varilla, puedes utilizar una cuchara de madera). 

Añade el yogur y el aceite y sigue batiendo. Limpia el limón y con un rallador, ralla la cáscara encima.

Tamiza (pasa por el colador para que coja aire), la levadura y la harina, sobre la masa y mezcla bien.

Unta un molde con la mantequilla, espolvoréalo con la harina y vierte dentro la masa. Introduce en el horno (previamente calentado) a 180 grados durante 40 minutos.

Apaga el horno, retira el bizcocho y deja que se temple. Pásale un cuchillo por los bordes del molde y desmóldalo. Espolvoréalo con un poco de azúcar glas.

Consejo

Es importante que sólo ralles la parte externa (la amarilla) porque si llegas a la parte blanca, ésta le imprimirá un amargor desagradable.

Tortilla de patatas de Azucena

4 huevos 1/2 kilo de patatas Aceite de oliva (un vaso, 1/4 de litro) Sal Preparación de la Receta tortilla de patatas:

Paso 1: Lavar y cortar las patatas en laminas finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen. Truco: Si la tortilla gusta con las patatas más desechas puede ir desaciéndose la patata con la rasera mientras se mueve. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente. Paso 2: Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido. Paso 3: Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lamina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas. Truco: mover agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad). Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto... Y ya está nuestra tortilla de patatas.

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes de la receta de Tortilla de patatas:

• Para 4 personas:
• 6 huevos
• 3 patatas (600 g)
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• 2 vasos de aceite de oliva
• sal
• una hoja de perejil

Elaboración de la receta de Tortilla de patatas:

Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados. Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetro. Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.

Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.

Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.

Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse. Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta. Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

Consejo

Cuando pases el aceite de la fritada a un recipiente, introduce dentro un cubierto de metal para que absorba el calor y no se casque. 

Puedes preparar 2 tortillas porque seguramente si sólo haces una, alcanzará demasiado peso, por lo que resultará un poco difícil darle la vuelta.

A la hora de decidir cuántos huevos vas a añadir a una receta, debes tener en cuenta el peso. Los hay de distintos tipos: XL: peso superior a 73 gramos, L: peso entre 73-63 gramos, M: peso entre 63-53 gramos y S: peso menor a 53 gramos. En general hablaremos de huevos tipo l.

pimientos verdes rellenos de manitas de corderoConchita

• Para 4 personas:
• 8 ó 16 manitas de cordero (dependiendo del tamaño)
• 8 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajo
• 1 zanahoria
• huevo batido y harina (para rebozar)
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• - Para la salsa:
• 1 pescuezo de cordero
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino tinto
• 1/2 copa de brandy
• agua
• sal
• aceite virgen extra
• 1 rama de tomillo
• perejil

Elaboración de los pimientos verdes rellenos de manitas de cordero

En la olla rápida con agua hirviendo, pon a cocer las manitas de cordero. Añade una cabeza de ajo, una zanahoria y una cebolla en entero. Sazona. Pon la tapa y cocina (al 2) durante 25 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Deja templar, retira las manitas, quítales el hueso y reserva.

Lava los pimientos y colócalos en la bandeja del horno. Rocíalos con un chorrito de aceite y sazona. Hornea a 180º C, durante 30 minutos.
Quítales la piel a los pimientos y colócalos en una fuente. Ábrelos por la mitad a lo largo, coloca en el medio una manita de cordero y envuélvela con el pimiento. Pásalo por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con un buen chorro de aceite, (1 minuto por cada lado). Retira a una fuente con papel absorbente para escurrir el aceite.
Para hacer la salsa, pon en una cazuela un chorrito de aceite y echa el tomillo. Pica una cebolla y una zanahoria e incorpora. Añade los 3 dientes de ajo pelados y enteros. Agrega el pescuezo de cordero y rehoga a fuego fuerte. Añade una cucharada de harina y remueve. Incorpora el brandy, el vino tinto y un vaso de agua. Sazona y deja cocinar durante 25 minutos. Retira la espuma. Cuela la salsa y deja reducir en un cazo. Sirve los pimientos rellenos de manitas de cordero en una fuente, rocía con la salsa y adorna con perejil.

Consejo

El pescuezo de cordero es una pieza muy grasa que se vende con hueso, por lo que tiene mucho desperdicio. Generalmente se utiliza en la preparación de guisos y sopas, aunque también se emplea en menestras, estofados y adobos.

Tarta sueca de manzana Escarleth

Ingredientes principales ½ kg de manzana 100 g de almendra molida 150 g de mantequilla 150 g de azúcar 50 g de harina 2 Huevos 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharada de canela 1 cucharada de azúcar glas

Para preparar la receta de Tarta sueca de manzana En primer lugar, encendemos el horno para que se caliente a 180ºC. Dejamos que la mantequilla se reblandezca a temperatura ambiente. Aparte, en un bol, mezclamos la mitad del azúcar con la mantequilla y los huevos. Añadimos la almendra molida, la harina y la levadura y seguimos removiendo hasta que quede una masa homogénea. Por otro lado, pelamos las manzanas, cortamos en cuartos, eliminamos su corazón y las rallamos. Cubrimos con un disco de papel de horno la base de un molde de tarta redondo desmontable. Vertemos la mitad de la masa preparada en el molde y la extendemos bien con la ayuda de una espátula. Añadimos la manzana rallada y espolvoreamos azúcar y canela. Cubrimos el molde con la masa restante, la extendemos de nuevo, tapando la manzana. Dejamos cocer en el horno a 180ºC durante 30 minutos. Por último, una vez horneada la masa, retiramos del horno y dejamos enfriar. Guardamos en la nevera durante un par de horas y después sacamos del molde. Espolvoreamos azúcar glas y servimos.

Ingredientes principales ½ kg de manzana 100 g de almendra molida 150 g de mantequilla 150 g de azúcar 50 g de harina 2 Huevos 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharada de canela 1 cucharada de azúcar glas

Receta tortilla a la francesa de Maria

Si quieres que tu tortilla francesa quede más jugosa, cuando estés batiendo los huevos, añade un par de cucharadas de leche.

Ingredientes

• Para 2 personas:
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• sal

Elaboración

Lo mejor, será hacer 2 tortillas de 2 huevos cada una.

Casca los huevos (2) y colócalos en un cuenco, sálalos y bátelos bien con un tenedor.

Pon una cucharadita de aceite a calentar en una sartén, extiéndelo de forma que la base quede bien impregnada. Cuando esté caliente, vierte los huevos batidos, remuévelos un poco y espera unos 15 segundos hasta que empiecen a cuajarse, en ese momento, con cuidado y suavidad, dobla la tortilla por la mitad y sirve.

Si te resulta más fácil, puedes enrollarla por los 2 extremos, de forma que te quede como un rollito. No desesperes si no te sale bien a la primera. La práctica mejora los resultados.

Consejos

La tortilla os va a dar mucho juego ya que admite un montón de ingredientes, desde los que no necesitan cocción antes de añadirlos, como por ejemplo, perejil, queso, atún en aceite, espárragos en conserva; hasta los que sí necesitan un salteado o fritura previa, como son pimientos, cebolla, champiñones, setas... Arriesgaos, que como bien afirma el refrán, "en la variedad está el gusto".