esparragos gratinados con salmón ahumado byron

Espárragos blancos gratinados con jamón - eva

Azucena Espárragos gratinados

• 5 ó 6 espárragos blancos frescos gruesos (se pueden sustituir por espárragos en conserva de los más gruesos).
• 25 g. de margarina (o mantequilla).
• 35 g. de harina.
• 300 ml. de leche.
• Sal.
• Nuez moscada recién rallada.
• Pimienta negra recién molida.
• 25 g. de queso par
  1. Limpiar, pelar y cocer al vapor, durante 15 minutos, los espárragos blancos frescos (o abrir la lata de espárragos en conserva y secarlos muy bien, siguiendo las instrucciones de Su de Webosfritos).
  2. En una sartén caliente, fundir la margarina (o mantequilla). En cuanto esté fundida agregar la harina hasta que quede hecha una masa. Agregar la leche (que se habrá calentado un poquito en el microondas) en tres golpes y sin parar de remover hasta que quede formada una salsa a nuestro gusto (no debe quedar muy espesa, así que, si es necesario, podemos agregar un poquito más de leche). Salar y poner nuez moscada y pimienta al gusto.
  3. Colocar los espárragos, bien escurridos, en una fuente de horno adecuada. Extender sobre ellos la bechamel (podemos dejar que se vean un poco la punta de las yemas) y espolvoreamos el queso parmesano recién rallado sobre la salsa.
  4. Meter al horno y gratinar durante 5 a 10 minutos (según la potencia de nuestro horno y si nos gusta que quede la superficie más o menos tostada).
  mesano recién rallado.

Esparragos gratinados con salmón ahumado y huevos cocidos a la aceituna negra de Mario

Esparragos blancos y verdes asados con jamón y champiñón De Jadi

espárragos blancos gratinados con jamón de juan pablo

Espárragos blancos gratinados con jamón y Queso y Alicia

esparragos con salmon gratinados conchita

esparrgos de ana

Espárragos gratinados con salmón ahumado byron

Ingredientes

8 espárragos verdes, 200 gr. de salmón ahumado en lonchas, 100 gr. de queso rallado para fundir (tipo Gruyère, Emmental, etc.), 60 gr. de mantequilla, 60 gr. de harina, ½ litro de leche, sal, nuez moscada y pimienta blanca recién molida

como aselo 

Lava bien los espárragos y pela sus tallos. Ahora introdúcelos en agua hirviendo con sal para escaldarlos. No deben permanecer demasiado tiempo cociendo, pues queremos que queden “al dente”. Además, luego vamos a hornearlos, por lo que terminarán de cocerse durante el horneado. 
Ahora envuelve los espárragos con las lonchas de salmón ahumado, dejando al descubierto las yemas.
A continuación vamos a cubrir con una salsa bechamel, la cual elaboraremos de la siguiente forma: Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y cocina hasta que ésta quede bien disuelta e integrada en la mantequilla. A continuación, vierte la leche hirviendo, salpimienta y condimenta con la nuez moscada. 
Cocina a fuego suave y no pares de remover (con una varilla o cuchara de palo) durante 10 minutos. El resultado debe ser una salsa ligera y homogénea, sin grumos.
Ya sólo nos queda espolvorear con el queso rallado e introducir en el horno, a 180ºC,  hasta que la superficie quede bien dorada.
Servir al momento.

Esparragos blancos gratinados con salmón ahumano con huevos FERNANDO